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【早安健康／余宗翰報導】常放臭屁不一定是大腸癌，要小心的是解出3種特定顏色的大便！余天女兒余苑綺直腸癌復發、轉移的新聞讓台灣民眾再度想起這個發生率NO.1的癌症，許多關於大腸癌症狀的傳言又開始在網路上傳播，比如放臭屁是大腸癌前兆等等。  排泄與進食都是人們維持生命的基礎活動，但可能很多人不清楚排泄物向「主人」們透露的訊息；除了經常聽說的紅色大便、黑色大便，還有人會排出詭異的綠色大便與灰白色大便，這些情形代表什麼呢？所謂見微知著，奇怪的大便顏色有時可能是嚴重的健康警訊，長庚醫院主治醫師江坤俊以深入淺出的解說方式拍影片為大家解惑，希望大家未來都能在如廁後判斷自己的健康狀況。  為什麼大便被比喻為「黃金」？原來跟膽汁有關  一般大便多是黃色系的，所以我們會把糞便比喻為「黃金」，但為什麼大便多是黃色或黃褐色呢？江坤俊醫師解釋，大便的顏色主要受到膽汁的影響，膽汁與腸胃道裡的細菌作用後會變成黃褐色，糞便會因腸內膽汁的濃度深淺而被染成褐色或黃色，解出這些顏色的大便都是正常的。  有些人會拉出綠色的大便，這是怎麼回事呢？江醫師解釋，原來大便的綠色大部分來自膽汁原來的顏色，這代表著拉肚子的症狀；拉肚子時膽汁來不及與腸胃道的細菌作用而變成黃色，因此大便就被染成膽汁原來的綠色了。拉出綠色的大便代表可能有腸胃炎，如果這個情形沒有持續太久，綠色大便一兩天後就變回黃褐色，那大概是沒有什麼問題的。  灰白色大便可能代表著「胰臟癌」！  若解出灰白色的大便要小心了！大便呈現灰白色，代表它沒有經過膽汁染色，而為什麼沒被膽汁染色呢？可能是膽汁沒有被分泌到腸胃道裡面，會出現這個狀況最常見的原因就是胰臟癌、膽囊癌、膽道癌。江坤俊醫師呼籲，一旦解出灰白色的大便一定要趕快就醫，以免耽誤治療時機。  醫師說，其實便便有這幾種狀態都很危險！下一頁醫師用一張圖告訴你身體的健康訊號原來有這些  黑色、紅色大便都代表著腸胃道出血  看到紅色大便第一直覺就是「血便」了，其實黑色的大便也可能是血便喔！為什麼紅色的血會染出黑色的大便呢？江坤俊醫師表示，紅血球裡面有鐵離子，鐵離子與胃酸作用之後再跟大便混在一起就會變成黑色。因此，如果大便呈現黑色的，就要小心是不是胃腸道出血。  那為什麼一樣都是被血染色，一個會變黑色一個變紅色呢？江醫師解釋，這因為出血的位置不一樣。如果是在胃、小腸的地方出血，因為紅血球裡的鐵離子與細菌作用的時間比較久，大便會變成黑色的；假如是罹患大腸癌或痔瘡，大腸腫瘤與痔瘡導致的出血與細菌作用的時間並不會太長，大便裡的血就不會變黑，而是原來的紅色。  有時候紅色的大便不一定是血便，像是吃紅色火龍果，或是吃番茄、紅蘿蔔吃太多，就可能排出紅色的大便。但如果沒有吃火龍果等會把大便染成紅色的食物，就解出紅色大便，就要注意一下大腸健康狀況了。」  江坤俊醫師為大家整理一下重點：大便呈現褐色、黃色是正常的，若是綠色的大便可能要觀察幾天，而若呈現白色、黑色、紅色，一定要盡快就醫檢查。    常有人問：「如果常常放臭屁，是不是得到大腸癌的前兆？」下一頁醫師終於解答囉  常放臭屁不一定是大腸癌，但放連串臭屁要小心  網路上常有人問：「如果常常放臭屁，是不是得到大腸癌的前兆？」江坤俊醫師說，這個問題要打一個X。他解釋，大腸癌跟放臭屁兩者之間的關係並不大，一個人放臭屁往往代表著他排出很多的「硫」，硫來自蛋白質，所以常常吃肉的人放屁會比較臭。  但，須注意的是，有時候大腸癌確實會導致臭屁，尤其當大腸腫瘤長在左側的大腸時，它可能會堵塞腸道，腸道被堵塞就無法排氣，氣體在大腸裡面待久了會變得比較臭。當腸內氣體累積太多，會形成一股壓力，壓力太大會把堵塞腸道的大腸腫瘤撐開一點縫隙，這時累積許久的大量氣體快速排出，就會造成連環屁。所以，如果放了很臭的連環屁才要懷疑自己是不是罹患了大腸癌。  總結，排泄情況與可能對應的身體狀況整理如下：   排便後觀察大便的顏色與形狀，瞭解自己的健康狀況  便秘也是許多人的通病，但很多人其實是自己嚇自己。很多人問江醫師幾天上一次廁所才正常？還有人有強迫症，以為每天都要上一次廁所，不然就是便秘。江醫師表示：「其實在醫學上的認定，只要一週之內排便沒有少於兩次，基本上不用每天強迫自己大便一次，因為每個人腸胃的活動功能是不一樣的。」  江坤俊醫師教大家如何判斷什麼是「良好的大便形狀」，正常的大便是香蕉形的，光滑的香蕉形大便是最良好的大便；其他的狀態，比如大便呈現有裂痕的香蕉狀，或是一顆一顆的顆粒狀，可能代表身體缺水，平時要多喝一點水；若大便呈現柔軟的塊狀，甚至是膏狀、水狀，都代表著自己有拉肚子的症狀，要注意一下自己的飲食狀況。   江醫師說：「不管是大便還是屁，都可以告訴我們很多跟身體健康相關的訊息，上完廁所的時候不要馬上把大便沖掉，回頭看一看，搞不好可以提早抓出一些身體可能隱藏的疾病。」     …  延伸閱讀：>>立即加入早安健康LINE好友，週週抽​【健康好禮一份​！】更多健康相關新聞手搖飲不離手 小四童肝指數爆表吃飽想睡 你可能有「隱性低血糖」沒排卵來月經 來的可能是「假月經」果皮營養 6種水果「連皮吃最好」努力做人一年未懷孕 醫師揭這些症狀今日最夯新聞流量前3名唉！慘賠18年 要由中央接管了女友機艙打卡 害了機長一輩子「以1換1」月薪34萬慘丟飯碗＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】

行政院長蘇貞昌今（5）日至台中出席「梧棲漁港濱海藝術廣場改善工程動土典禮」時表示，政府將補助10億元以上經費，改善及美化梧棲漁港，並指示農委會將漁船出入卸貨、漁貨冷鏈處理技術，以及觀光發展的旅客動線等規劃，一併納入漁港改善工程，中央、地方一起打拚，共同建設台中好未來！蘇院長指出，他在鄉下漁港長大，對漁港很熟悉，梧棲漁港是在73年他擔任省議員時啟用，他曾來梧棲漁港吃海鮮，對梧棲漁港相當瞭解且有感情。院長提到梧棲漁港在烏魚、白鯧的盛產期，漁船出入可達400餘艘，讓漁船出入方便，卸貨工作才會順暢；過去漁產卸貨是直接丟擲地面，現在世界各大漁港均使用冷鏈技術，院長當場宣布，政府要以10億補助建置冷鏈、冷藏、加工等設備，讓漁貨不落地，這樣才能「水、水、水」，提升漁貨價格，和國際競爭，讓世界看見台灣漁貨都說讚！現場鄉親聽到好消息，皆給予熱情掌聲！蘇院長指出，現代產業要發展觀光增加收益，例如在法國種植葡萄的是農夫，為一級產業；釀造葡萄酒的是酒商、酒廠、酒莊，為二級產業；帶領遊客參觀釀酒買酒，為三級產業，收益最高。因此，改善漁港不僅要方便漁會及漁販的貨車出入，也要讓遊客便於停車消費，兩者需求不同，規劃也不同，因此也要一次設計完成。蘇院長表示，他對建設漁港很有經驗，淡水第二漁港在他打造成為知名的觀光景點「漁人碼頭」之後，為淡水漁會帶來相當大的收益，梧棲漁港未來結合一級、二級到三級產業，將如淡水漁會能帶動地方經濟。蘇院長強調，蔡總統上任以來，農委會漁業署預算已從41億增加至65億，提升對漁民照顧，也加強相關建設。蘇院長也提到，立法院副院長蔡其昌因主持院會無法到場，仍關心地方，特別交代他一定要大聲跟市民報告好消息，讓整體觀光平台一起發展，讓梧棲港不只是漁港，也是觀光漁港。台中市副市長令狐榮達、立委顏寬恒、副議長顏莉敏等人今天都到場，院長表示再度回到梧棲漁港是要感謝鄉親大家一起作伙打拚，感謝地方與中央一起合作，共同建設台中的好未來。農委會漁業署指出，梧棲漁港改造工程以10年10億元分三階段辦理，第一階段（109-111年）所需經費4.6億元、第二階段（112-114年）需3.8億元、第三階段（115-118年）需1.6億元，改善工程目標：一是強化入口意向及配合直銷中心動線整治，及相關指標設備更新；二是活化漁港備用地與改善環境基礎建設；三是導入智慧路燈管理系統，結合漁產運銷，讓漁港更貼近時代脈動與走向國際。更多新聞推薦● 腸病毒增2例重症 幼童現嗜睡、手腳無力徵狀速送醫

▲ 菲律賓今(31)日發生規模6.5地震，造成多棟建築物倒塌。 (翻攝自twitter.com/DZMMTeleRadyo)菲律賓 / 黃品瑄 綜合報導菲律賓南部民答那峨島（Mindanao）今(31)日當地時間上午9時11分發生規模6.5地震，目前已知造成至少5人喪生。這起地震震央位於可塔巴托省（Cotabato）城鎮杜路南（Tulunan）東北方33公里處，政府發言人帕內洛（Salvador Panelo）表示，地震發生時菲律賓總統杜特蒂（Rodrigo Duterte）剛好在納卯市，並無大礙。社福官員表示，有5人因這起地震身亡；根據DZMM電台報導，警方從納卯市一棟低層的坍塌公寓救出9人；英國「每日鏡報」（Daily Mirror）稍早也指稱，基達帕萬市Eva's飯店（Eva's Hotel）傳出有10人受困，所幸後來市長伊凡吉利斯塔證實地震時並無人員在飯店中。菲律賓10月多起地震 死亡人數增至20人 根據路透社報導，菲律賓民答那峨島（Mindanao）於10月16日和10月29日分別發生規模6.3和6.6地震，造成多棟建築物和民宅內部早已搖搖欲墜，今(31)日的地震造成多棟先前受損的建築物和民宅坍塌，自16日發生多起地震以來，死亡人數增至20死。菲律賓火山暨地震研究所（Phivolcs）預測可能會發生更多強烈餘震，建議民眾暫時待在屋外。原始連結 更多華視新聞報導 菲南部6.5地震 1飯店毀損幸無人傷 地牛接連翻身 菲南部6.6地震釀5死

工商時報【文╱蔡榮昌】面對美中貿易戰、市場詭譎多變的衝擊，台灣放電加工機業第一品牌的慶鴻機電持續投入創新研發以開創新局，除現有線切割機、放電加工機、深孔機、高速加工機產品線外，更跨入雷射加工機及電化學加工機領域，於AMTS台灣先進製造技術展展出新上市的高精密雷射加工機、積極搶單。慶鴻機電總經理王陳鴻表示，慶鴻因有四十多年發展精密放電加工及線切割機的基礎，且掌握高精密加工的關鍵技術研發及自製能力，包含：線性馬達驅動、高效率電源系統、智能化控制器等，也都將此關鍵技術搭載於專業雷射加工機上。慶鴻機電扎根精密加工設備、為非傳統加工專家，對於發展雷射加工機具有相當優勢。慶鴻機電新推出的「PL系列-高精密磁浮雷射切割機」，結構採重心驅動設計，大幅提升機台剛性；搭載德國品牌雷射切割頭、德國或美製的光纖雷射源，相對於傳統雷射而言，光纖雷射性能卓越可靠，能夠快速改變功率，同時滿足高功率和低功率的不同應用。慶鴻機電的雷射加工機全面搭載專利自製線性馬達，具有高響應、無震動、壽命長、免維護特性，提供絕佳的加工精度。可針對高厚度與高效率加工提供更多元選擇。王陳鴻指出，慶鴻以「智能化非傳統加工 Total Solution」定位作發展，積極滿足航太、汽車、3C、醫療等產業之精密加工需求，更感於全球之雷射加工需求，於近期大量投入高精密雷射切割機開發，創新開發全新「PL系列-高精密磁浮雷射切割機」及「LC系列-高效率光纖雷射切割機」，以全方位產品線邁入CHMER非傳統加工新時代。

日本動畫電影《海獸之子》描述琉花與媽媽的關係不佳，在學校社團也被排擠。暑假無所事事的她，偶然在父親工作的水族館遇見了「海」與「空」這對兄弟。在他們的引導下，琉花來到從未見過的神奇世界。《海獸之子》目前正在台上映。電影從發想到完成耗時5年，部分熟悉該部漫畫的人認為改編難度頗高，但是動畫工作室Studio 4℃不畏挑戰。雖然如此，漫長的籌資及製作過程讓製片田中榮子備感煎熬，所幸電影的完成度高，在業界立下新的里程碑。田中榮子在吉卜力工作室當過《龍貓》和《魔女宅急便》的製片，期間認識了動畫師暨導演森林晃司。兩人意氣相投，於1986年共同成立Studio 4℃，創辦宗旨是製作非主流動畫作品，且提供自由的創作空間，內容涵蓋MV、電視動畫、遊戲CG和電影等。她說：「 如果要做很美的影像，已經有宮崎駿了。因此我們的目標是集結各式影像創意人員，讓他們自由發揮，製作與主流不同的內容。」公司成立至今推出不少叫好叫座的作品，包括由大友克洋和森本晃司合導的動畫片《回憶三部曲》，以及獲頒日本電影學院獎最佳動畫長片的《惡童當街》。目前Studio 4℃有40名員工，以製片和電腦動畫人員居多，原畫動畫師占比不大，多半與自由工作者合作。更多鏡週刊報導日本製作動畫以紙張為主 她支持數位化為地球盡心力五十嵐大介漫畫難改編？ 他們大膽挑戰勇闖「神之領域」

糖尿病除了遺傳外，其實跟生活習慣息息相關，中華民國糖尿病學會理事長黃建寧今天(4日)表示，大多糖尿病的原因還是跟肥胖因素有關，他提醒除了要減糖飲食外，每天固定30分鐘以上的有氧運動更可以大幅降低糖尿病的發生率。#請聽記者蕭照平採訪報導#2018年糖尿病排名台灣10大死因第5位，而在11月14日世界糖尿病日前夕，衛生福利部國民健康署4日特別舉行記者會，呼籲國人有要健康識能、定期檢查血糖狀況。國健署署長王英偉4日受訪表示，不只銀髮族，現在年輕民眾也會有罹患糖尿病的機會，因此，他鼓勵民眾要善用政府提供的40歲以上成人預防保健健康檢查，以了解自己的身體狀況，王英偉也說，下一步國健署希望針對更廣泛年齡的民眾提供健檢服務。他說：『(原音)過去是40歲以上要定期檢查，希望未來針對不同年齡、不同的男性、不同的危險因子，有個別性的健康檢查，這所謂的精準的預防醫學，這時候如果有高風險的家庭，或是家裡有糖尿病病人的，就可以更早期的去篩檢而不用等到40歲。』除了政府規劃的篩檢，其實平常生活的自我健康管理更為重要。中華民國糖尿病學會理事長黃建寧指出，近年糖尿病患者年輕化的原因，主要是台灣的精緻飲食習慣、含糖飲料太方便取得以及3C產品減少了運動時間有關，所以，肥胖還是造成糖尿病的根本原因，唯有透過控制飲食跟規律運動才能大幅減少糖尿病的發生。他說：『(原音)要減糖、少油、多運動。國家有必要來加強下一代的運動量，那運動量每天有持續性的30分鐘以上的有氧運動，可以大幅減少糖尿病發生率。』黃建寧也說，參加國內糖尿病共同照護網的病友，未來在發生心臟病、中風等疾病的發生率都大幅下降，但制度推動至今，參加的病友比例卻不到4成，他呼籲病友加入共照系統，透過系統得到長期性的照顧與健康提醒。原始連結

政治中心／綜合報導距離2020大選僅剩2個月，親民黨手中握有的「總統候選人門票」會獎落誰家，動向備受關注。外傳過去競逐總統大位屢敗屢戰的親民黨主席宋楚瑜，可能再度叩關2020總統大選，這也代表前立法院長王金平的總統夢可能破滅，「喬不攏」的關鍵原因也曝光。▲外傳宋楚瑜擬再度參戰，王金平參選總統夢碎。（合成圖／資料照）外傳黨主席宋楚瑜將再度叩關參選。先前王金平表明希望能與親民黨合作，披橘袍征戰，積極與親民黨主席宋楚瑜斡旋、會談，沒想到卻遭親民黨黨主席宋楚瑜以一席「總統大選門票是非賣品」打臉，擬將這個機會留給自家人。據《自由時報》報導，宋楚瑜可能「親自出馬」參選的兩大關鍵因素，第一，為了親民黨的發展，以及希望能有效拉抬立委選情；再者，宋楚瑜認為若加入選戰，或可讓「投韓投不下去」的藍營選民轉投宋，成為「反韓」民眾的選票出口。對此，親民黨祕書長李鴻鈞則回應，一切仍在討論中，尚未定案。而根據《鏡週刊》報導，王金平曾在26日前往親民黨中央與宋楚瑜會面，爭取橘營總統門票，不過因為宋楚瑜參選總統是親民黨內共識，加上王金平希望可以當正的而非副手，因此雙方會談沒有結果。對此，王金平3日於三重彭園湘菜館參加三重雲林同鄉會第五、六屆理事長交接典禮也證實確實和宋楚瑜見過面，但並非報導提及的26日。（林昀萱報導）更多三立新聞網報導中共祭26條誘台！人渣文本酸：騙術落後韓總一世紀必知秘笈！好市多員工曝「賣場產品內幕」 這樣買最划算租屋換變頻！他吹2月沒關「電費曝」驚呆網 一招再省千元唯一退出國！美正式通知聯合國 啟動退出巴黎氣候協定

文/ 高竹君有多項國內外研究發現，若情緒管理和社交能力不好，課業和學習表現也可能低於該有的水準。到底社會／情緒智能影響孩子的層面有多廣？《未來Family》整理歐美各國多位學者專家的研究，歸納出7個關鍵發現。幫助孩子學習好，高IQ就夠了嗎？其實，有多項國內外研究都強調，孩子就算智商高、能力強，但是情緒管理和社交能力不好，課業和學習表現也可能低於該有的水準；能力好，則成績好。到底社會／情緒智能（social and emotional skills）影響孩子的層面有多廣？《未來Family》整理歐美各國多位學者專家的研究，歸納出下列幾個關鍵：研究1. 有助提升孩子課業表現並減少偏差行為出處：2017年刊登於美國《兒童發展期刊》（Child Development）的文章，探討如何透過以學校為本位（school-based）的社會／情緒學習提升孩子的發展。發現：四位來自美國和加拿大的學者，針對全球82份、涉及9萬7,406位學齡前幼兒到高中生社會／情緒能力學習（social and emotional learning，SEL）的研究報告進行統合分析。發現孩子在培養社會／情緒智能之後，普遍在精神健康、社交技能和課業表現方面有顯著進步；情緒困擾、偏差行為、犯罪、未婚懷孕和吸毒等問題則明顯減少。其中八項研究長期追蹤進行「社會／情緒學習」的學生，平均3年半後，學業成績有顯著改善；參與課程的學生相較對照組學生，課堂成績和標準測驗成績多出13個百分點（percentile points）。還有其他研究發現，學習社會／情緒智能的學生上了高中之後，畢業率比沒有上過SEL課程的學生高出6％、大學畢業率則高出11％。可見社會／情緒智能對孩子的課業和行為表現，都有長遠、正面的影響。研究2. 提升個人經濟效益，等同減少社會資源浪費出處：2015年美國紐約市立大學皇后學院（Queens College）經濟教育系教授貝爾菲德（Belfield）等學者，研究社會／情緒智能學習為孩子本身及社會帶來的經濟效益。發現：研究者針對六個社會／情緒引導培訓課程進行機會成本分析，發現平均投資 1 美元在這些訓練上，將來至少可以有 11 美元以上的正向回饋。另外，美國學業與社會／情緒學習協會（Collaborative for Academic, Social, and Emotional Learning, CASEL）的研究也發現，每位完成高中學業的學生等同獲得36萬7687美元的收入；而每成功預防一件孩子違反社會道德規範的個案，等同為整體社會省下將近400萬美元的支出。研究3. 社會／情緒智能比智商更可以創造人生幸福出處：經濟合作暨發展組織（OECD）2017年發表的《社會／情緒智能——福祉、連結與成功》研究報告。發現：佩芮托兒所方案（Perry Preschool Program）是美國相當知名的社會情緒智能介入研究案，受試者皆為3～4歲、智商低於85的孩子。他們接受專家指導社交技巧、與同儕合作，並且讓學者定期到自己的家中拜訪，協助親子提升互動。計畫共進行兩年，結束之後研究團隊仍持續追蹤實驗組和控制組學生的變化，一直到他們40歲。結果顯示，這項介入研究對實驗組孩子的認知技能完全沒有持續性的效果，但是在社會和情緒智能的許多面向都看到持續進步，且效果延伸影響孩子長大後的許多生活層面，帶來正向回饋。研究4. 社會／情緒智能較高，對自己、他人、社會都比較正面出處：2011年美國心理系教授德爾拉克（Joseph Durlak）等學者探討社會／情緒智能對孩子的影響。發現：研究者針對全球213份、涉及27萬名學生的研究，進行統合分析，證實社會情緒智能高的孩子，在課業表現、社交和管理情緒的技能、親社會行為、面對自己和他人的態度（例如自信心、對學校的向心力）、減少問題行為、和降低情緒困擾（焦慮、低潮）等六個面向上，都有顯著提升。另外，研究也發現，儘管孩子的居住地點（來自都市或鄉村）和種族有別，效果也沒有因此受到影響。研究5. 「有效的」社會／情緒智能課程才有利孩子學習出處：刊登於2015年美國《社會／情緒智能學習研究與實務手冊》（Social and Emotional Learning：Research and Practice）的文章，探討學習社會／情緒智能對孩子現在和未來的影響。發現：社會情緒學習課程實施的好不好，也會影響孩子學習的效果。研究者比對兩組參與SEL課程實施較好和較差的學生，實驗組學生的學業表現比控制組學生高出兩倍；在降低情緒困擾和問題行為方面，實驗組學生降低的程度也比控制組多出兩倍。研究6. 有助克服高壓，降低表現失常機率出處：2011年南非開普敦大學（University of Cape Town）心理系教授克隆比（David Crombie）和其他學者共同研究情緒管理對運動員的影響。發現：學者將南非板球隊隊員隨機分成兩組，實驗組球員參加為期10堂、每次3小時的情緒管理工作坊。相較於控制組，實驗組球員在賽場上面對高壓時，依然可以展現平時的好表現。研究7. 學習期間不論長、短，對孩子都有效果出處：2010年刊登於《Educational Psychology》的文章，由英國曼徹斯特大學教育系教授哈福瑞（Neil Humphrey）和研究團隊探討短期幼兒社會／情緒智能介入的研究。發現：雖然學界偏向認為長期的社會情緒課程效果更好，但是近年來已經有許多研究發現，短期的社會／情緒智能介入也可以獲得不錯的成效。研究者針對英國37所小學、共253位6～11歲的孩子進行研究，其中159位學生每週參加45分鐘的社會／情緒小組課程，共進行7週。和控制組相比，這群孩子的社會／情緒智能在課程結束後有明顯進步，而且效果持續維持7週。

文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）台北蘭餐廳Orchid推廣法式料理不遺餘力，定期邀約米其林星級與名列「世界50大最佳餐廳」主廚來台交流，為消費者帶來國際級的餐飲體驗。去年6月，蘭餐廳延攬法籍主廚基爾達Gildas Périn，菜色大換新，以不同法式料理思維與手法，融入成長與習藝的經驗創作菜色，期待更貼近法式料理核心。年僅26歲的主廚基爾達，料理之路受到米其林六星大廚Yannick Alléno、巴黎麗池酒店總主廚Nicolas Sale，以及法國威斯敏特酒店總主廚威廉艾略特William Elliot等三位重要法國大師的啟發。今年起，蘭餐廳將啟動「法式料理傳承之輪」，陸續邀請主廚基爾達的恩師們來站台。體現季節尊重食材 法國主廚威廉艾略特，目前為諾曼第威斯敏特酒店總主廚。出身於法國西北部傍海地區，人高馬大的他心思細膩，做菜講究食材本位，展現在地食材魅力，料理不僅反映季節，更講究「微季節」。他曾說：「要把菜做好只須掌握一個簡單的道理，就是取得食材的最佳品質，並尊重它自然的風味。」威廉主廚在青少年時期就發現自己對於料理的熱情。他15歲時在叔叔的餐廳打工，大家眼中嘈雜喧鬧、人馬雜沓的廚房，深深吸引住他，就此立下成為主廚的志業。後來，他前往巴黎歷史悠久的餐廳Le Dôme以及米其林三星餐廳L’Ambroisie習藝。20歲時決定返回法國北部，進入巴里爾多維爾皇家酒店工作；3年後，再前往威斯敏特酒店任職，以豐沛的創意與熱情，很快脫穎而出，26歲就接下了酒店總主廚的位子。2007年，由他主理的酒店頂級餐廳「Le Pavillon」，拿下米其林一星肯定，為這家百年酒店帶來嶄新氣象；2009年，他更榮獲法國美食指南《Guide Champérard 》授予的「年度最佳主廚」榮耀。諾曼第地區風光明媚，威斯敏特酒店距離海岸僅10分鐘不到的車程，豐沛的海鮮在當地取之不盡，這也是熱愛傍海生活、個性恬淡的威廉主廚，選擇在當地工作長達25年的原因。他善用新鮮海鮮：龍蝦、貝類、各種不同魚鮮，以及當地盛產，不同品種的柑橘等創作料理，為在地及慕名而來的饕客，展現在地食材的美妙。傳承料理心法  親自與生產者交流蘭餐廳主廚基爾達曾與威廉主廚共事三年，不僅深得大師真傳，也在期間榮獲全國性廚藝大賽「Challenge Culinaire du President de LA Republic」冠軍。基爾達説：「威廉主廚是我合作過，最無法預料，最深不可測的主廚。」對於料理始終充滿熱情、對於海鮮情有獨鍾的威廉主廚，每周依循漁人捕撈上岸的漁獲變換菜色，因此廚師們無不上緊發條，努力跟上他敏捷的思維與做菜節奏。共事期間，每個禮拜基爾達都會驅車前往漁港與產地，向漁人、農夫取得最新鮮的食材；威廉主廚也開放每位廚師提出自己想法，每周與團隊進行腦力激盪。在威廉主廚的行事風格與料理哲學影響下，基爾達認為親自與生產者交流、走訪產地極為重要，這兩年在台工作，即便語言不通，他仍勤跑產地，試圖更了解台灣。（圖片來源：Orchid Restaurant蘭）原文連結＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

記者蔡佩蓉／專訪擅長「開金口」扭轉乾坤，改寫未來的國際政經預言家Master Wong，不僅早在2016年就點名鴻海創辦人郭台銘2020選總統，今年在總統民調膠著之際，8月終於鬆口「國民黨玩完了，蔡英文將連任」，隨即民調大扭轉。如今總統參選登記截止在即，Master Wong今（3日）接受專訪認為，亂世之年，親民黨主席宋楚瑜若參選，並找郭台銘搭配副手，會改寫2020總統大選結局。▲決戰2020總統大選最大變數，預言家點名宋楚瑜、郭台銘搭配正副總統參選，才會撼動結局。（圖／取自宋楚瑜臉書、國際政經預言家Master Wong網站、郭台銘臉書）料事如神、精準掌握時局，並擁有開創時空軌道能力的神秘預言家Master Wong，今年8月「開金口」指出總統蔡英文2020年將順利連任、國民黨將慘敗，隨著結局塵埃落定，他也將目光拋向2024年，「開金口」點名國民黨中常委連勝文，可開始深入基層佈局，將成為藍營救世主，2024年直攻總統大位。不過，Master Wong今日接受越洋電訪，面對記者請益，日前預言家已經鬆口蔡英文將連任，但2020年總統大選是否還存有變數？Master Wong直言，目前最大變數就是宋楚瑜是否投入選戰，「台灣的亂象，只有宋楚瑜可以扭轉。」Master Wong說，宋楚瑜在2016年總統大選時，政見藍圖就是要讓台灣人民「生老病死」受到保障，不用擔心生小孩花費、買不起房子、醫療費支出與死後安葬，這些全都由政府包辦，讓台灣人不再煩惱生老病死。Master Wong指出，這些政策就是台灣人民需要、想要的，因此宋楚瑜若參選，人民心之所盼會寄託在他身上，加上宋楚瑜已經高齡77歲，此次總統大選被視為生涯最終一役，是圓了最後一個心願，因此他餘生想奉獻台灣的決心，足以撼動台灣人的心。Master Wong能預見，宋楚瑜若改變2020年總統大選結局，已經沒有包袱的他，可望全盤改變台灣，尤其讓法律清楚明瞭，讓法律不再偏袒財團、有權與有錢人，還給台灣一個擁有「正義公道」的社會。2020年總統大選這一役，Master Wong也獻策，建議宋楚瑜的副手可找郭台銘搭配，務實派大內高手與國際觀企業家「一內一外」強強聯手，將讓台灣重返「台灣錢淹腳目」，順利創造台灣下一個經濟奇蹟，人民富裕快樂過生活，因此，請宋楚瑜一定要保重！更多三立新聞網報導洪慈庸辦募款餐會 林佳龍允任競選總部主委神秘預言家：2024年總統連勝文 國民黨救世主2016郭董總統之路 預言家全說中了預言家驚爆：川普病得嚴重 中國三千年的王終於醒了